쌀미음


식품코드	105546

분류	주식 > 죽류 > 미음

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[멥쌀 주재료] [소금 부재료] [진한 장 부재료]

조리법

1) 흰 멥쌀을 깨끗하게 씻어 솥에 넣은 후에 물을 많이 붓는다.
- 보통 쌀이 5숟가락이면 물은 5찻종만 부어 2찻종이 되게 한다.
2) 오랫동안 끓여서 쌀알이 잘 풀어지게 한다.
3) 체에 밭쳐서 소금이나 진한 장을 쳐서 먹는다.

원문명

쌀미음 > 쌀미음(粳米飮) > 갱미음

원문

힌멥쌀을정이씨서 솟헤너은후에 물을만이붓고 오랫동안려서 쌀알이잘풀리거든 체에밧처서 소곰이나진한장을 처서먹나니라 대체쌀이 다섯술이면 물은다섯차종만부어 두찻종되게할지니라

번역본

흰 멥쌀을 깨끗하게 씻어 솥에 넣은 후에 물을 많이 붓고 오랫동안 끓여서 쌀알이 잘 풀어지거든 체에 밭쳐서 소금이나 진한 장을 쳐서 먹는다. 보통 쌀이 5숟가락이면 물은 5찻종만 부어 2찻종 되게 한다.

조리기구

솥, 체

키워드

쌀미음(粳米飮), 갱미음 , 멥쌀, 소금, 진한 장

전통식품백과, 한방식품백과

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