쌀


식품코드	10901

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)

저자	저자미상

발행년도	15~19세기

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[쌀 주재료]

조리법

원문명

쌀 > 米 > 미

원문

○上謂都承旨曺錫文、右承旨韓繼美曰: “予常自儉約, 欲使百姓皆得富足, 故凡所飮食, 略不檢察, 飯米不須至精至白。今後祭享外, 毋得用細粳米, 率用中米可也。” 錫文對曰: “中米至, 不宜供進。” 上曰: “宜用粳米。”

번역본

임금이 도승지(都承旨) 조석문(曹錫文)·우승지(右承旨) 한계미(韓繼美)에게 이르기를, “내가 항상 스스로 검약(儉約)하여서 백성(百姓)들로 하여금 모두 넉넉하고 유족(裕足)하게 하려고 하기 때문에 모든 음식(飮食)을 조금도 검찰(檢察)하지 않으니, 반미(飯米)는 지극히 정(精)하고 지극히 희게 할 필요가 없다. 금후로는 제향(祭享)이외에는 세갱미(細粳米)를 쓰지 말게 하고, 대개 중미(中米)를 쓰게 하는 것이 좋겠다.” 하니, 조석문(曹錫文)이 대답하기를, “중미(中米)는 지극히 거칠으니 진공(進供)하기에 마땅치 않습니다.” 하였다. 임금이 말하기를, “갱미(粳米)를 쓰는 것이 마땅하다.” 하였다.

조리기구

키워드

쌀, 米, 미

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.