싸리버섯국


식품코드	183569

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 23/00, A23L 31/00

DB구축년도	2016

식재료

[버섯 1 사발 주재료] [후추가루 부재료] [우육 반의 반 근 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [마늘 1 쪽 부재료] [기름 1 큰 숟가락 부재료] [계란 1 개 부재료] [간장 5 큰 숟가락 부재료] [물 5 홉 부재료]

조리법

재료(7인분) 버섯 한 사발, 후춧가루 조금, 우육 반의 반 근, 파 한 뿌리, 깨소금 한 큰 숟가락, 마늘 한 쪽, 기름 한 큰 숟가락, 계란 한 개, 간장 다섯 큰 숟가락, 물 오 홉 1) 버섯은 모래 없이 깨끗이 씻어 놓는다.
2) 우육은 가늘게 채 쳐서 갖은 양념에 쟁여놓는다.
3) 냄비에 버섯과 우육 쟁인 것을 함께 담고 살짝 볶다고 물을 붓고 끓인다.
4) 거의 다 끓었을 때 계란을 잘 풀어서 국 위에 부어 잠깐 더 익힌다.

원문명

싸리버섯국(가을철) > 싸리버섯국(가을철) > 싸리버섯국(가을철)

원문

재료(칠인분) 버섯 한사발 호추가루 조금 우육 반의 반근 파 한뿌리 깨소금 한큰사시 마늘 한쪽 기름 한큰사시 계란 한개 간장 다섯큰사시 물 오홉 1. 버섯은 모래 없이 정히 씻어놓고, 2. 우육은 가늘게 채쳐서 갖은 약념에 쟁여놓고, 3. 남비에 버섯과 우육 쟁인것을 함께 담고 살짝 볶아가지고 물을 붓고 끓이다가 거의 다 되었을 때 4. 계란을 잘 풀어서 국 위에 부어 잠깐 더 익히어 그릇에 푸느니라.

번역본

재료(7인분) 버섯 한 사발, 후춧가루 조금 우육 반의 반 근, 파 한 뿌리 깨소금 한 큰 숟가락, 마늘 한 쪽 기름 한 큰 숟가락, 계란 한 개 간장 다섯 큰 숟가락, 물 오 홉 1. 버섯은 모래 없이 깨끗이 씻어놓고 2. 우육은 가늘게 채 쳐서 갖은 양념에 쟁여놓고 3. 냄비에 버섯과 우육 쟁인 것을 함께 담고 살짝 볶아가지고 물을 붓고 끓이다가 거의 다 되었을 때 4. 계란을 잘 풀어서 국 위에 부어 잠깐 더 익히어 그릇에 푼다.

조리기구

냄비, 그릇

키워드

싸리버섯국, 버섯, 우육, 계란, 가을철

전통식품백과, 한방식품백과

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