싸리버섯국


식품코드	122121

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/28

DB구축년도	2013

식재료

[싸리버섯 주재료] [소고기 부재료] [갖은 고명 부재료] [물 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 버섯은 모래가 없게 깨끗이 씻어 놓는다.
2) 소고기는 가늘게 채쳐서 갖은 고명에 재워 놓는다.
3) 냄비에 1)과 2)를 함께 담고 살짝 볶은 후 물을 붓고 끓인다.
4) 거의 다 되었을 때에 달걀을 잘 풀어서 국에 부어 잠깐 익힌 후 그릇에 담아낸다.

원문명

싸리버섯국 (가을철) > 싸리버섯국 (가을철) > 싸리버섯국 (가을철)

원문

재료(오인분) 버섯 한사발 우육 반의반근 호추가루 조금 파 한뿌리 깨소금 한큰사시 마늘 한쪽 기름 한차사시 계란 한 개 간장 다섯큰사시 물 적당히 1. 버섯은 모래없이 정히 씻어놓고, 2. 우육은 가늘게 채쳐서 갖은 고명에 쟁여놓고, 3. 남비에 버섯과 우육쟁인것을 함께담고 살짝 볶아가지고 물을 붓고 끓이다가 거의 다 되었을때, 4. 계란을 잘풀어서 국위에 부어 잠깐 더익히어 그릇에 푸라.

번역본

재료(5인분) 버섯 1사발, 소고기 1/4근, 후춧가루 조금, 파 1뿌리, 깨소금 1큰술, 마늘 1쪽, 기름 1작은술, 달걀 1개, 간장 5큰술, 물 적당량 1. 버섯은 모래가 없게 깨끗이 씻어놓고, 2. 소고기는 가늘게 채쳐서 갖은 고명에 재워놓고, 3. 냄비에 버섯과 소고기 재워 놓은 것을 함께 담고 살짝 볶아가지고 물을 붓고 끓이다가 거의 다 되었을 때, 4. 달걀을 잘 풀어서 국에 부어 잠깐 익힌 후 그릇에 푼다.

조리기구

냄비

키워드

싸리버섯국, 가을철, 소고기, 버섯

전통식품백과, 한방식품백과

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