심말


식품코드	103733

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쌀 주재료]

조리법

<방법 1> 1) 쌀을 곱게 찧은 물에 담갔다가 가루를 만들어 배롱에 말린다.
2) 1)을 다시 찧어 고운 체로 3~4번 쳐서 사용한다.
- 오래 두게 되면 상하게 되기에 5~6일마다 새로 만드는 것이 좋다.
<방법 2> 1) 쌀을 물에 담가 맷돌에 간 뒤에 수비하여 햇볕에 말려서 쓴다.

원문명

심말 만드는 법 > 作心末法 > 작심말법

원문

取米精水作末，用焙籠火乾更作末，以帛篩篩下三四次用之，久貯則致傷，每五六日改作竗。又法以米水，用磨石磨之，水飛乾尤竗。

번역본

물에 불린 쌀을 가루를 만들어 배롱(焙籠, 화로에 씌워 놓고 옷 같을 것을 말리는 기구)에 말려 다시 빻고 고운 체로 서너 번 쳐서 사용한다. 오래 두면 부패함으로 5~6일마다 새로 만드는 것이 좋다. 또 다른 법으로는 쌀을 물에 담가 맷돌에 간 뒤에 수비(水飛, 쌀가루를 물에 넣어 휘저어 잡물을 없앰)하여 햇볕에 말려서 쓰면 더욱 좋다.

조리기구

배롱, 고운 체, 맷돌

키워드

심말 만드는 법, 作心末法, 작심말법 , 쌀

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.