신선주


식품코드	103552

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

저자	이규경(李圭景)

발행년도	19세기

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[하수오 1 냥 주재료] [쇠고비 1 냥 주재료] [감국화 3 전 주재료] [진피 5 전 주재료] [감초 1 전 주재료] [찹쌀 1 되 주재료] [소주 5 사발 주재료] [밀가루 주재료] [꿀 주재료] [연유 주재료] [금박 주재료]

조리법

1) 하수오, 쇠고비 각각 1냥, 감국화 3전, 진피 5전, 감초 1전을 모두 가루를 낸다.
2) 찹쌀을 소주와 함께 죽을 쑨다.
3) 죽이 식으면 1)의 약제가루를 골고루 섞어 병 안에 넣어 밀봉한다.
4) 21일 후 꺼내 노랗게 볶은 밀가루와 정제한 꿀을 섞어 앵두 크기만한 환을 만든다.
- 연유를 발라서 금박을 입힌 후 필요할 때 한 알을 끓은 물에 넣으면 술이 된다.

원문명

하늘의 신선이 마시는 술 > 酒天仙 > 주천선

원문

川烏貫各一兩甘菊花三錢陳皮五錢甘艸一錢末。米一升燒酒五碗煮作粥，冷定入前藥和勻入內完封。三七日取出，同一升炒末煉蜜和丸，如櫻桃子大, 末油，金箔衣，用投一丸於滾湯中，卽化成酒。酒后嚼紅一二枚无酒臭。

번역본

하수오, 쇠고비 각각 1냥, 감국화 3전, 진피 5전, 감초 1전을 모두 가루를 낸다. 찹쌀 1되를 소주 5사발과 함께 죽을 쑤고 식혀 앞서 준비한 약제가루와 함께 골고루 섞어 병 속에 넣어 밀봉한다. 21일 후 꺼내 노랗게 볶은 밀가루와 달인 꿀을 섞어 앵두 크기만한 환을 만든다. 수유를 발라서 금박을 입힌 후 필요할 때 한 알을 끓는 물에 넣으면 술이 된다. 술을 마신 후 대추 1~2개를 씹으면 입에서 술 냄새가 나지 않는다.

조리기구

병

키워드

주천선, 酒天仙, 하수오, 감국화, 꿀, 하늘의 신선이 마시는 술

전통식품백과, 한방식품백과

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