시루편


식품코드	107413

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[백미 2 말 부재료] [찹쌀 1 말 부재료] [거피한 팥고물 4 되 (또는 통팥고물 3되) 부재료] [송편 고물 6~7 되 부재료]

조리법

1) 시루편을 한 반상하는 데에는 백미 2말과 찹쌀 1말을 한다.
- 편을 1말 할 때에는 거피 한 팥고물 4되, 통팥고물은 2되, 송편 고물은 6~7되로 한다.

원문명

시루편 안치는 법 > 시루편 안치난 법 > 시루편 안치는 법

원문

반 난 미이 두 쳠 미 두 편 말 면 거피고물은 젹두 팟 너되 피고 물 셕되 숑편 고물은 녀일곱 되 나니라

번역본

시루편을 한 반상하는 데에는 백미 2말과 찹쌀 1말이 쓰이고 편을 1말 할 때 거피 한 팥고물은 4되, 통팥고물은 3되, 송편 고물은 6~7되가 쓰인다.

조리기구

키워드

시루편 안치는 법, 백미, 찹쌀, 팥, 안치는 법, 시루편

전통식품백과, 한방식품백과

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