시루떡
식품코드
11903
분류
기호식 > 떡류 > 기타
문헌명
진연의궤(進宴儀軌)
저자
저자미상
발행년도
1902년
IPC
A23L 1/10, A23P 1/10
DB구축년도
2011
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식재료
[백미 15 말 (1그릇) 주재료] [찹쌀 8 말 (1그릇) 주재료] [껍질 벗긴 팥 8 되 (1그릇) 주재료] [들깨 9 말 (1그릇) 2되 주재료] [생률 8 되 (1그릇) 주재료] [대추 8 되 (1그릇) 주재료] [계핏가루 1 냥 (1그릇) 부재료] [참기름 2 되 (1그릇) 부재료] [잣 2 되 (1그릇) 부재료] [승검초가루 4 되 (1그릇) 주재료] [꿀 1 말 (1그릇) 6되 부재료]
조리법
원문명
원문
各色粳甑餠一器: 白米十五斗 粘米八斗 去皮豆八升 實荏子九斗二升 生栗大棗 各八升 桂皮末一兩 眞油實栢子 各二升 辛甘草末四升 淸一斗六升
번역본
각색갱증병 1그릇: 백미 15말, 찹쌀 8말, 껍질 벗긴 팥 8되, 들깨 9말 2되, 생률ㆍ대추 각 8되, 계핏가루 1냥, 참기름ㆍ잣 각 2되, 승검초가루 4되, 꿀 1말 6되
조리기구
키워드
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
•과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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