시금치나물


식품코드	109061

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[시금치 주재료] [고추장 부재료] [간장 부재료] [깨소금 부재료] [식초 부재료] [설탕 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [제육 부재료] [참기름 부재료]

조리법

1) 시금치를 다듬어 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 칼로 두어번 썰어 놓는다.
2) 돼지고기를 잘게 채썰고 양념해 볶는다.
3) 시금치, 고추장, 간장, 식초, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금과 참기름 약간을 넣어 무친다.

원문명

시금치나물 > 시금치나물 > 시금치나물

원문

재료 시금치, 고추장, 간장, 깨 소금, 설탕, 파, 마늘, 저육 시금치를 다듬어 삶어서 찬물에헹겨 짜가지고 칼로 두어번에 썰어놓습니다. 저육을 조그마치만 잘게채쳐서 양념해볶아서 시금치하고 섞어서 고추장을 조금만섞고 간장으로 간맞추어 초 설탕을치고 파 마늘을 조금만다져놓고 깨소금도 조금만치고 참기름을처서 무치십시오.

번역본

<재료> 시금치, 고추장, 간장, 깨소금, 설탕, 파, 마늘, 제육 <만드는 법> 시금치를 다듬어 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 칼로 두어번 썰어 놓는다. 돼지고기를 잘게 채썰어 양념하여 볶아 시금치와 섞고, 고추장을 조금 섞고, 간장으로 간 맞추어 초, 설탕을 치고, 파, 마늘을 조금 다져놓고 깨소금도 조금치고 참기름을 넣고 무친다.

조리기구

칼

키워드

시금치나물, 시금치, 고추장, 간장, 깨소금, 식초, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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