시금치나물


식품코드	11548

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[시금치 500 g 주재료] [고추장 20 g 부재료] [실고추 2 g 부재료] [마늘 10 g 부재료] [깻가루 20 g 부재료] [식초 10 g 부재료] [참기름 10 g (2숟가락) 부재료] [간장 50 g 부재료]

조리법

1) 시금치를 다듬어 씻어서 끓는 물에 잠깐 데쳐내어 찬물에 씻어 건져서 물기를 꼭 짜놓는다.
2) 파는 실파로 썰고 마늘은 다진다.
3) 시금치를 썰어서 그릇에 담고 파, 마늘과 기타 양념을 다 넣고 골고루 섞어서 둔다.

원문명

시금치나물 > 시금치나물(Ⅰ) > 시금치나물

원문

재료 시금치 500그람, 고추장 20그람, 실고추 2그람, 마늘 10그람, 깨가루 20그람, 식초 10그람, 참기름 10그람(2숟가락), 간장 50그람 만드는 법 ① 시금치를 다듬어 씻어서 끓는 물에 잠간 데쳐내여 찬물에 씻어 건져서 물기를 꼭짜놓는다. ② 파는 실파로 썰고 마늘은 다진다. ③ 시금치를 썰어서 그릇에 담고 파, 마늘과 기타 양념을 다 넣고 골고루 섞어서 메운다.

번역본

재료 시금치 500g, 고추장 20g, 실고추 2g, 마늘 10g, 깻가루 20g, 식초 10g, 참기름 10g(2숟가락), 간장 50g 만드는 법 1) 시금치를 다듬어 씻어서 끓는 물에 잠깐 데쳐내어 찬물에 씻어 건져서 물기를 꼭 짜놓는다. 2) 파는 실파로 썰고 마늘은 다진다. 3) 시금치를 썰어서 그릇에 담고 파, 마늘과 기타 양념을 다 넣고 골고루 섞어서 둔다.

조리기구

키워드

시금치나물, 시금치, 소고기, 돼지고기, 오리고기

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.