깨단자


식품코드	180011

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2015

식재료

[승검초 잎 주재료] [찹쌀가루 주재료] [꿀 부재료] [팥 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 승검초 생잎을 찧는다.
2) 찹쌀가루와 찧은 승검초 가루를 섞고 절구에 찧는다.
3) 쑥구리같이 삶아 꿀, 볶은 팥을 넣는다.
4) 꿀과 잣가루를 묻힌다.

원문명

승검초단자 > 승금초단 > 승검초단자

원문

찹쌀가로의 승검초 입헐 여 가로 셕거 졀구의 여 쑥리 갓치 살마 팟 복근 것셜 너어 뭇쳐 만드러 잣가로 뭇쳐 쓰이라

번역본

찹쌀가루에 승검초 생잎을 찧어 <찹쌀>가루를 섞고 절구에 찧어 쑥구리같이 삶아 꿀, 팥 볶은 것을 넣어 꿀 무쳐 만들어 잣가루 묻혀 쓴다.

조리기구

절구

키워드

승검초단자, 승금초단, 승검초 잎, 찹쌀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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