깨단자


식품코드	11348

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	1815년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2011

식재료

[승검초 잎 주재료] [찹쌀가루 주재료] [잣가루 부재료] [꿀 <소> 부재료] [볶은 팥 <소> 부재료] [잣가루 <소> 부재료]

조리법

1) 승검초 잎을 찧고 찹쌀가루와 버무려 찧은 다음 삶는다.
2) 1)에 꿀을 넣고 갠다.
3) 볶은 팥에 꿀을 넣어 소를 만든다.
4) 꿀을 넣고 갠 반죽에 소를 넣고 잣가루를 묻힌다.

원문명

승검초단자 > 신감초 단 > 승검초단자

원문

신감초 엽을 허 로 버므려 졀고의 허 마, 쳐 야 복근 소 너허 잣로 무쳐 니라.

번역본

승검초 날잎을 찧어 찹쌀가루에 버무려 절구에 찧어 삶아 꿀을 쳐서 갠다. 볶은 팥에 꿀소 넣어 잣가루 묻쳐 쓴다.

조리기구

키워드

승검초단자, 신감초 단

전통식품백과, 한방식품백과

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