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  • 숭어채

    식품코드 103227
    분류 부식 > 회류 > 초회
    문헌명 주방문(酒方文)
    저자 저자미상
    발행년도 17세기말
    IPC A23L 1/325
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[숭어 주재료] [녹두가루 부재료] [초간장 부재료]

h2mark 조리법

1) 숭어를 1치만큼 잘라 회 치듯이 썬다.
2) 녹두가루를 묻혀서 삶아 초간장으로 무친다.

h2mark 원문명

숭어채 > 슈어 秀魚菜 > 수어채

h2mark 원문

슈어 치마곰 버혀 회 치 여 녹두말 므텨 마 초지령라

h2mark 번역본

숭어를 1치만큼 잘라 회 치듯이 하여 녹두가루 묻혀 삶아 초간장으로 무친다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

슈어 秀魚菜, 숭어채, 수어채, 숭어, 녹두가루, 초간장
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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