계소떡


식품코드	120116

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[백매살 10 냥 부재료] [맥문동 6 냥 부재료] [흰엿 1 근 부재료] [차조기 6 냥 부재료] [백약전 4 냥 부재료] [인삼 2 냥 부재료] [오매 2 냥 부재료] [박하잎 4 냥 부재료] [감초고 부재료] [백당 부재료]

조리법

1) 백매살 10냥, 맥문동 6냥, 흰엿 1근, 차조기 6냥, 백약전 4냥.
인삼 2냥, 오매 2냥, 박하잎 4냥 등을 가루로 낸다.
2) 1)의 가루에 감초고를 넣고 반죽하여 떡이나 환을 만든다.
3) 떡이나 환에 백당을 묻힌다.

원문명

계소떡 > 鷄方 > 계소병방

원문

白梅肉十兩, 麥門冬六兩, 白糖一斤, 紫六兩, 百藥煎四兩, 人蔘二兩, 烏梅二兩, 薄荷葉四兩, 共末, 甘艸膏和勻。或丸上加白糖衣。

번역본

백매(白梅)살 10냥, 맥문동 6냥, 흰엿 1근, 차조기[紫蘇] 6냥, 백약전(百藥煎) 4냥, 인삼 2냥, 오매(烏梅) 2냥, 박하잎 4냥, 이 모두를 가루로 내어 감초고(甘草膏)와 골고루 섞어 반죽하여 떡이나 환(丸)을 만들어 백당을 묻혀 옷을 입힌다.

조리기구

키워드

계소떡, 鷄方, 계소병방, 계소병

전통식품백과, 한방식품백과

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