숭어찜


식품코드	12043

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[숭어 5 마리 (1그릇) 주재료] [소안심살 4분의1 부 (1그릇) 부재료] [달걀 30 개 (1그릇) 부재료] [해삼 10 개 (1그릇) 부재료] [전복 1 개 (1그릇) 부재료] [표고 2 샤 (1그릇) 부재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 부재료] [밀가루 4 홉 (1그릇) 부재료] [간장 1 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

숭어찜 > 秀魚蒸 > 수어증

원문

秀魚蒸一器: 秀魚五尾牛內心肉半半部鷄卵三十箇海蔘十箇全鰒一箇古二夕眞油五合眞末四合艮醬一合

번역본

수어증 1그릇: 숭어 5마리, 소안심살 4분의 1부, 달걀 30개, 해삼 10개, 전복 1개, 표고 2샤, 참기름 5홉, 밀가루 4홉, 간장 1홉

조리기구

키워드

숭어찜, 秀魚蒸, 수어증

전통식품백과, 한방식품백과

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