숭어적구이


식품코드	105831

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/01, A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[숭어 2 마리 주재료] [깨 부재료] [후추가루 약간 부재료] [간장 5~6 숟가락 부재료] [참기름 약간 부재료]

조리법

1) 대가리 째 씻어서 가로로 칼집을 낸다.
2) 간장과 양념에 재었다가 기름을 발라 굽는다.
- 고춧가루나 파 같은 향신료는 넣지 않는다.

원문명

숭어적구이 > 숭어적구이 > 숭어적구이

원문

재료 숭어 2마리. 깨,후추가루 약간. 간장 5,6숟가락. 참기름 약간. 숭어는 제사용(祭祀用)으로 잘 쓴다. 대가리 채 씻어서 가로 칼집을 내서, 장과 약념에 재었다가 위에다 기름을 더 발라서 굽는다. 고추가루나 파 같은 향신료(香辛料)는 넣지 않는다.

번역본

재료 숭어 2마리, 깨, 후춧가루 약간, 간장 5~6숟가락, 참기름 약간 숭어는 제사용 음식으로 잘 쓰인다. 대가리 째 씻어서 가로로 칼집을 내고 간장과 양념에 재었다가 기름을 발라 굽는다. 고춧가루나 파 같은 향신료는 넣지 않는다.

조리기구

키워드

숭어적구이, 숭어, 깨, 후춧가루, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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