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  • 숭어

  • 숭어

    식품코드 122392
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC A23L 1/325, A23L 1/48
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[숭어 주재료]

h2mark 조리법

1) 숭어의 모이 주머니는 회를 뜨거나 구이를 만든다.

h2mark 원문명

숭어 > 魚 > 치어

h2mark 원문

作膾作炙佳。俗道里。 凡魚自八月至明年二月可食，餘月不佳。

h2mark 번역본

숭어의 모이 주머니[]는 회를 뜨거나 구이를 만들어도 모두 맛이 좋다. 속칭 도리라고 한다. 보통 숭어는 8월부터 이듬해 2월까지 먹을 수 있으며 다른 달에는 맛이 없다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

숭어, 魚, 치어, 숭어도리
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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