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    식품코드 125639
    분류 주류 > 기타 > 기타
    문헌명 고사신서(攷事新書)
    저자 서명응(徐命膺)
    발행년도 1771년
    IPC C12G 3/12
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[신 술 1 병 (큰병) 부재료] [팥 1 되 부재료]

h2mark 조리법

1) 신 술 1큰병에 팥 1되를 준비한다.
3) 팥은 탈 정도로 볶아 1~2되를 주머니에 담는다.
4) 신 술에 팥주머니를 담근다.

h2mark 원문명

신 술 고치는 법 > 救酸酒法 > 구산주법

h2mark 원문

每大，赤小豆一升（一云二升）炒，盛浸於酒中，酸味止。

h2mark 번역본

매 큰 병마다 팥 1되나 2되를 탈 정도로 볶아 주머니에 담아 술에 담그면 신 맛이 바로 없어진다.

h2mark 조리기구

주머니

h2mark 키워드

신 술 고치는 법, 救酸酒法, 구산주법, 신 술을 고치는 방법, 술, 팥
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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