계강과


식품코드	122861

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[생강 부재료] [계핏가루 부재료] [메밀가루 부재료] [찹쌀가루 부재료] [끓는 기름 부재료] [조청 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 생강을 곱게 이겨서 물에 헹구어서 즙을 꼭 짠다.
2) 1)에 계핏가루를 섞어 놓는다.
3) 메밀가루와 찹쌀가루를 생강에 한데 반죽을 하여 체에 담아 충분히 찐다.
4) 대추만큼씩 떼어서 생강 모양으로 삼각형으로 빚어서 끓는 기름에 넣어 지진다.
5) 뜨거운 김에 조청에 넣어 잠깐 두었다가 꺼내어 잣가루를 묻힌다.

원문명

계강과 (사철) > 계강과 (桂薑果) (사철) > 계강과 (사철)

원문

재료(십오인분) 생강 곱게 이겨서 세홉 찹쌀가루 반홉 계피가루 반홉 메밀가루 반홉 꿀 반홉 실백 반홉 1. 생강을 곱게 이겨서 물에 헤워서 즙을 꼭 짜내고, 2. 이생강에 계피가루를 섞어 놓고, 3. 메밀가루와 찹쌀가루를 생강에 한 대 반죽을 해서 체에 담아가지고 찌나니 충분히 쩌서, 4. 대추만큼씩 떼어서 생강 모양으로 세뿔 나게 빚어서 펄펄 끓는 기름에 넣어 지저가지고 뜨거운김에 조청에 넣어 잠간 두었다가 꺼내여 잣가루를 묻치라.

번역본

재료(15인분) 생강 곱게 이긴 것 3홉, 찹쌀가루 1/2홉, 계핏가루 1/2홉, 메밀가루 1/2홉, 꿀 1/2홉, 잣 1/2홉 1. 생강을 곱게 이겨서 물에 헹구어서 즙을 꼭 짜내고, 2. 이 생강에 계핏가루를 섞어 놓고, 3. 메밀가루와 찹쌀가루를 생강에 한데 반죽을 해서 체에 담아 충분히 쪄서, 4. 대추만큼씩 떼어서 생강 모양으로 삼각형으로 빚어서 펄펄 끓는 기름에 넣어 지진다. 5. 뜨거운 김에 조청에 넣어 잠깐 두었다가 꺼내어 잣가루를 묻힌다．

조리기구

체

키워드

계강과, 사철, 桂薑果

전통식품백과, 한방식품백과

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