술


식품코드	121992

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2013

식재료

[여러 가지 꽃 0.5 근 이나 3~4냥 부재료] [쌀 1 말 부재료] [누룩 부재료]

조리법

1) 여러 가지 꽃을 따서 여름에 그늘이나 햇볕에 널어 말린다.
2) 쌀 1말에 꽃 0.5근이나 3~4냥을 쓴다.
- 꽃이 많이 들어가면 맛이 좋지 않다.
3) 꽃에 술밥과 누룩을 섞고 밑술에 넣어 빚는다.

원문명

여러 가지 꽃으로 빚은 술 만드는 법 > 百花酒法 > 백화주법

원문

採百花，夏月難於陰，或亦可。欲釀米一斗，用花半斤或三四兩可，花多則味不，取花調飯於酒，待熟之，益人。

번역본

여러 가지 꽃을 따서 여름에 그늘에 널어 말리는 데 어려움이 있으면 햇볕에 말려도 된다. 쌀 1말을 빚으려면 꽃 반 근이나 3~4냥을 써도 좋다. 꽃이 많이 들어가면 맛이 좋지 않다. 꽃에 술밥과 누룩을 섞고 밑술에 넣어 익으면 마신다. 사람 몸에 좋다.

조리기구

키워드

여러 가지 꽃으로 빚은 술 만드는 법, 百花酒法, 백화주법, 백화주, 쌀, 꽃, 누룩

전통식품백과, 한방식품백과

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