계강과


식품코드	109726

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[생강 부재료] [계핏가루 부재료] [메밀가루 1.5 자 부재료] [찹쌀 가루 1.5 자 부재료] [잣가루 부재료] [꿀 부재료] [기름 부재료] [즙청 부재료]

조리법

1) 생강을 곱게 다지고 물에 헹궈 즙을 짠다.
2) 1)에 계핏가루를 많이 섞고 메밀가루와 찹쌀 가루를 각각 1.5자씩 넣고 체에 담아 찐다.
3) 2)에 잣가루에 꿀을 섞어 만든 소를 넣고 세모 뿔 모양으로 빚어 전유어 지지듯 지진다.
4) 즙청을 묻힌 다음 잣가루를 뿌린다.

원문명

계강과 > 계강과 > 계강과

원문

강 늘게 두려 물의 테워 즙 죄 고 계피로 만히 섯거 모밀로 로 각 쟈 반식 너허 화합여 체의 담아 여 잣로 섯근 것슬 너허 세나게 고이 비저 젼유 지지듯 지져 즙쳥 뭇쳐 잣로 허 라

번역본

생강을 곱게 다지고 물에 헹궈 즙을 모두 짜낸 다음 계핏가루를 많이 섞고 메밀가루와 찹쌀 가루를 각 1 자 반씩 넣고 섞어 체에 담아 찐다. 잣가루에 꿀 섞은 것을 소로 넣고 세모 뿔 모양으로 곱게 빚어 전유어 지지듯 지지고 즙청을 묻힌 다음 잣가루를 뿌린다.

조리기구

체

키워드

계강과, 생강, 계핏가루, 메밀가루, 찹쌀 가루, 잣가루, 꿀, 기름, 즙청, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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