계강과


식품코드	108043

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	1800연대

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[생강 <빈죽> 부재료] [계핏가루 <빈죽> 부재료] [메밀가루 1 자 <빈죽> 부재료] [찹쌀 가루 1 자 <빈죽> 부재료] [잣가루 <소> 부재료] [꿀 <소> 부재료] [기름 부재료] [즙청 부재료]

조리법

1) 생강을 곱게 다져 물에 헹궈 즙을 짜낸다.
2) 계핏가루를 섞어 메밀가루, 찹쌀 가루 각각 1자씩 넣어 잘 섞어서 체에 담아 쪄낸다.
3) 잣가루와 꿀 섞은 소를 넣어 고이 빚는다.
4) 전유어 지지듯 지져 즙청을 묻혀 잣가루를 뿌린다.

원문명

계강과 > 계강과 > 계강과

원문

강을 게 두려 물에 헤워 즙을 죄 고 계피갈오 만히 석거 모밀로 로 각각 밤식 너허 화합야 쳬에 담아 야 잣 석근 소 너허 세게 고이 비져 전유아 지지 지져 즙쳥을 무쳐 잣로 혀 쓰라

번역본

생강을 가늘게 두드려 물에 헹궈 즙을 짜낸다. 계핏가루를 섞어 메밀가루, 찹쌀 가루 각각 1자씩 넣어 잘 섞어서 체에 담아 쪄내고 잣가루와 꿀 섞은 소를 넣어 고이 빚어 전유어 지지듯 지져 즙청을 묻혀 잣가루를 뿌려 쓴다.

조리기구

체

키워드

계강과, 桂薑菓, 생강, 물, 계핏가루, 미밀가루, 찹쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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