술


식품코드	121374

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	술만드는법(술만드는법)

저자	미상

발행년도	1800년대 말

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2013

식재료

[술 1 사발 부재료] [누룩 2 되 부재료] [물 3 말 부재료] [백미 1 말 부재료]

조리법

1) 술 1사발에 누룩 2되와 물 3말을 섞어 항아리에 붓는다.
2) 백미 1말을 쪄서 식히지 말고 바로 항아리에 넣고 고루 저어 따뜻한 곳에 둔다.
- 아침에 빚어 저녁에 쓸 수 있다.

원문명

하루에 만들어 지는 술 > 일일쥬 > 일일주

원문

됴흔 슐 발에 누룩 두 되 물 셔 말를 셕거 먼져 항아리에 붓고 미 일 두를 셔 식히지 말고 항아리에 너흐되 우 져허 슈운 두면 아에 비져 져녁에 나니라

번역본

좋은 술 1사발에 누룩 2되와 물 3말을 섞어 항아리에 붓는다. 백미 1말을 쪄서 식히지 말고 바로 항아리에 넣고 고루 저어 따뜻한 곳에 두면 아침에 빚어 저녁에 쓸 수 있다.

조리기구

항아리

키워드

일일주, 일일쥬, 하루에 만들어 지는 술

전통식품백과, 한방식품백과

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