술


식품코드	121202

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2013

식재료

[사슴의 머리 부재료] [누룩 부재료] [쌀 부재료] [파 조금 부재료] [천초 조금 부재료]

조리법

1) 사슴의 머리를 푹 무르게 삶은 다음 찧어 즙을 낸다.
2) 사슴즙, 누룩, 쌀을 섞어 술을 빚는다.
3) 파와 천초를 조금 넣는다.

원문명

사슴머리를 넣고 빚은 술 > 鹿頭酒 > 녹두주

원문

治虛勞不足，消渴，夜夢鬼物，補益精氣。鹿頭煮爛，搗泥，連汁和麴米釀酒，少入椒。《本草綱目》

번역본

허로(虛勞, 몸과 마음이 허약하고 피로함, 만성피로)부족과 소갈증(消渴, 당뇨병)과 야몽귀신증[夜夢鬼物]의 개선과 정기를 보충해주는데 이롭다. 사슴의 머리를 푹 무르게 삶아 짓찧은 즙, 누룩과 쌀을 함께 섞어 술을 빚어 마신다. 파와 천초를 조금 넣기도 한다. 《본초강목》

조리기구

키워드

사슴머리를 넣고 빚은 술, 鹿頭酒, 녹두주

전통식품백과, 한방식품백과

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