술


식품코드	121198

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2013

식재료

[산뽕나무 뿌리 20 근 (즙 5말) 부재료] [물 1 섬 (즙) 부재료] [창포 5 말 (즙 5말) 부재료] [물 1 섬 (즙) 부재료] [고철 20 근 (맑은 물) 부재료] [물 5 말 (맑은 물) 부재료] [물 1 섬 5말 부재료] [쌀 2 섬 부재료] [밀가루 2 말 부재료] [진자석 3 근 부재료]

조리법

1) 산뽕나무 뿌리 20근에 물 1섬을 넣고 끓여 즙 5말을 얻는다.
2) 창포 5말에 물 1섬을 넣고 끓여 즙 5말을 얻는다.
3) 고철 20근을 빨갛게 달구어 물 5말에 담근 후 맑은 물을 얻는다.
4) 위 3가지의 물 1섬 5말을 모두 합한다.
5) 4)의 물과 쌀 2섬, 밀가루 2말로 술을 빚는다.
6) 진자석 3근을 가루 내어 빚은 술에 3일 동안 담가 재운다.

원문명

뽕나무뿌리를 넣고 빚은 술 > 根酒 > 자근주

원문

治耳鳴耳聾一二十年者，有根酒。用根二十斤，菖蒲五斗，各以水一石，煮取汁五斗。故鐵二十斤，赤，以水五斗浸，取。合水一石五斗。用米二石，二斗，如常釀酒。成用磁石三斤末，浸酒中，三宿日夜，之，取小醉而眠，聞人乃止。《太平聖惠方》

번역본

귀가 먹먹하고 울리는 증세가 10~20년 된 것을 치료하는 것이 자근주(根酒)이다. 자근 20근(根, 산뽕나무 뿌리), 창포 5말을 각각 물 1섬으로 끓여 즙 5말을 취한다. 고철(故鐵, 오래된 쇠) 20근을 빨갛게 달구어 물 5말에 담가서 맑은 물을 취한다. 위 3종류의 물 1섬 5말을 합한다. 쌀 2섬, 밀가루 2말을 일상적인 방법으로 술을 빚는다. 빚은 술에 진자석(磁石) 3근을 가루 내여 담가 3일 동안 재웠다가 마시는데 조금 취할 정도면 자고 사람 소리가 들리면 복용을 멈춘다. 《태평서혜방》

조리기구

키워드

뽕나무뿌리를 넣고 빚은 술, 根酒, 자근주

전통식품백과, 한방식품백과

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