계강과


식품코드	107435

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[생강 부재료] [계피 가루 부재료] [메밀가루 부재료] [찹쌀가루 부재료] [잣가루 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 생강을 두드려 물에 헹구워 꼭 짜고, 계핏가루, 메밀가루, 찹쌀가루와 잘 섞는다.
2) 1)을 체에 담아 걸러낸 후 잣가루와 꿀을 섞은 소를 넣어 지져 즙청한 후 잣가루를 묻힌다.

원문명

계강과 > 桂干果 계강과 > 계간과

원문

강 나른게 두다려 물에 헤여 고 계피 가로 만히 셕거 메밀가로 찰가로 각 발식 너허 화합여 쳬에 담아 여 가로 셕거 쇼 너어 셰나게 고이 비져 젼유어 지지듯 지녀 집쳥 뭇쳐 가로 뭇쳐쓰라

번역본

생강을 연해지도록 두드려 물에 헹구워 꼭 짜고, 계핏가루를 많이 섞어 메밀가루와 찹쌀가루를 각각 한 사발씩 넣어 잘 섞는다. 이것을 체에 담아 쳐낸 후 잣가루와 꿀을 섞은 소를 넣어 세뿔나게 곱게 빚어 전유어를 지지듯 지져 즙청하여 잣가루를 묻힌다.

조리기구

체

키워드

계강과, 桂干果, 계간과 , 생강, 계피, 메밀가루, 찹쌀 가루, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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