술


식품코드	121128

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2013

식재료

[찹쌀 1 말 (고두밥) 부재료] [누룩가루 0.5 되 부재료] [좋은 술 1 병 부재료]

조리법

1) 찹쌀 1말로 고두밥을 짓는다.
2) 누룩가루 0.5되와 좋은 술 1병과 고두밥을 섞어 술을 빚는다.

원문명

맑고 달게 빚은 술 만드는 방법 > 甘酒方 > 청감주방

원문

粘米一斗，烝飯，麴末半升，不用水，以好酒一釀之，其味如蜜。《攷事撮要》

번역본

찹쌀 1말로 고두밥을 지어 누룩가루 반 되와 함께 물을 사용하지 않고 좋은 술 1병으로 빚으면 그 맛이 꿀과 같다. 《고사촬요》

조리기구

키워드

맑고 달게 빚은 술 만드는 방법, 甘酒方, 청감주방

전통식품백과, 한방식품백과

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