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    식품코드 11377
    분류 기호식 > 한과류 > 유밀과
    문헌명 규합총서(閨閤叢書)
    저자 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)
    발행년도 1815년경
    IPC A23P 1/08, A23L 1/10
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[생강 주재료] [계핏가루 부재료] [메밀가루 1 주먹 주재료] [찹쌀가루 1 주먹 주재료] [잣가루 부재료] [꿀 부재료] [즙청 부재료]

h2mark 조리법

1) 생강을 곱게 다지고 물에 헹군 다음 즙을 짜낸다.
2) 1)에 계핏가루를 많이 섞고 메밀가루와 찹쌀가루를 각각 1주먹씩 넣어 섞은 다음 체에 담아 찐다.
3) 잣가루에 꿀을 섞어 소를 만들고 뿔이 3개 생기도록 곱게 빚은 다음 지진다.
4) 즙청을 묻히고 잣가루를 뿌린다.

h2mark 원문명

계강과 > 계강과 > 계강과

h2mark 원문

강 게 두려 믈의 헤워 즙 죄 고 계피늘 만히 석거, 모밀로, 로 각〃쟈밤식 너허 화합야 체의 아 내야 잣 섯근 소를 너허 세 나게 고이 비저 젼유 지〃 지져 즙쳥 무쳐 잣로 허 라.

h2mark 번역본

생강을 곱게 두드려 물을 부어 즙을 죄어 짜고 계핏가루를 많이 섞어 메밀가루와 찹쌀가루 각각 1주먹씩 넣어 잘 섞어 체에 담아 쪄 내어 잣가루에 꿀을 섞은 소를 넣어 곱게 빚어 전유어처럼 지져서 즙청을 묻혀 잣가루를 뿌린다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

계강과, 생강, 계핏가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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