계강과


식품코드	11377

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	1815년경

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[생강 주재료] [계핏가루 부재료] [메밀가루 1 주먹 주재료] [찹쌀가루 1 주먹 주재료] [잣가루 부재료] [꿀 부재료] [즙청 부재료]

조리법

1) 생강을 곱게 다지고 물에 헹군 다음 즙을 짜낸다.
2) 1)에 계핏가루를 많이 섞고 메밀가루와 찹쌀가루를 각각 1주먹씩 넣어 섞은 다음 체에 담아 찐다.
3) 잣가루에 꿀을 섞어 소를 만들고 뿔이 3개 생기도록 곱게 빚은 다음 지진다.
4) 즙청을 묻히고 잣가루를 뿌린다.

원문명

계강과 > 계강과 > 계강과

원문

강 게 두려 믈의 헤워 즙 죄 고 계피늘 만히 석거, 모밀로, 로 각〃쟈밤식 너허 화합야 체의 아 내야 잣 섯근 소를 너허 세 나게 고이 비저 젼유 지〃 지져 즙쳥 무쳐 잣로 허 라.

번역본

생강을 곱게 두드려 물을 부어 즙을 죄어 짜고 계핏가루를 많이 섞어 메밀가루와 찹쌀가루 각각 1주먹씩 넣어 잘 섞어 체에 담아 쪄 내어 잣가루에 꿀을 섞은 소를 넣어 곱게 빚어 전유어처럼 지져서 즙청을 묻혀 잣가루를 뿌린다.

조리기구

체

키워드

계강과, 생강, 계핏가루

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