경지절임


식품코드	120597

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[쌀뜨물 부재료] [경지 부재료] [매화 꽃 10여 송이 부재료] [생강 부재료] [귤 부재료]

조리법

1) 쌀뜨물에 경지를 담갔다가 햇볕에 바짝 말린다.
2) 하얗게 되면 짓찧어 삶아서 익으면 꺼낸다.
3) 매화 꽃 10여 송이를 넣고 얼린 후 생강과 귤을 넣어 경지 절임을 만든다.

원문명

경지절임 > 瓊芝方 > 경지제방

원문

米浸瓊芝菜, 暴以日, 頻攪, 候白, 搗爛, 熟取出, 投梅花十數瓣, 候凍, 薑橙芝供。《山家供》

번역본

쌀뜨물에 경지(瓊芝, 지초)를 담갔다가 햇볕에 바짝 말려 하얗게 되면 짓찧어 삶아서 익으면 꺼낸다. 매화 꽃 10여 송이를 넣고 얼린 후 생강과 귤을 넣어 경지 절임을 만들어 먹는다. 《산가청공》

조리기구

키워드

경지절임, 瓊芝方, 경지제방

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