술


식품코드	109577

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[술 1 병 부재료] [황랍 2 전 부재료] [후추가루 1 전 부재료]

조리법

1) 술 1병에 황랍 2전, 후춧가루 1전을 넣고 병주둥이를 꼭 봉한다.
2) 젖은 쌀 1움큼을 그 위에 놓고 중탕하여 고우되 쌀이 밥이 되면 다 고아진 것이므로 꺼내어 차게 식혀 쓴다.

원문명

술 고는 법 > 煮酒 > 자주

원문

一方酒一甁。入黃蠟二錢。胡椒硏一錢。緊封口。置一撮濕米於其上。重湯煮之。米成飯卽成。取出放冷用。寶鑑

번역본

또 한 가지 방법은 술 1병에 황랍(黃臘) 2전(錢), 후추[胡椒]가루 1전(錢)을 넣고 병주둥이를 꼭 봉한다. 젖은 쌀 1움큼을 그 위에 놓고 중탕하여 고되 쌀이 밥이 되면 다 고아진 것이므로 꺼내어 차게 식혀 쓴다. 《동의보감》

조리기구

병

키워드

술 고는 법, 煮酒, 자주, 술 고는 법 2, 술, 황랍, 후춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

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