술


식품코드	109576

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[청주 1 병 부재료] [후추 1 전 부재료] [황밀 1 전 부재료]

조리법

1) 청주 1병에 후추 1전, 황밀 1전을 질그릇 항아리에 담는다.
2) 솥 안에 항아리를 놓는다.
3) 실을 물속에 드리우고 고우다가 시간이 지나면 꺼낸다.

원문명

술 고는 법 > 煮酒 > 자주

원문

煮酒。以上好淸酒一甁。胡椒黃蜜各一錢。用陶缸盛。置於釜內。從絃置水煮之。經時乃出。煮時甁數。多少任意。攷事

번역본

술 고는 법[煮酒]은 좋은 청주 1병에 후추ㆍ황밀(黃蜜) 각 1전(錢)을 질그릇 항아리에 담아 솥 안에 놓고, 실을 물속에 드리우고[從絃] 고우다가 시간이 지나면 꺼낸다. 골 때 병 수는 임의로 정한다. 《고사촬요》

조리기구

병, 질그릇 항아리, 솥

키워드

술 고는 법, 煮酒, 자주, 술 고는 법 1, 청주, 후추, 황밀

전통식품백과, 한방식품백과

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