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  • 술

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    식품코드 108002
    분류 주류 > 기타 > 기타
    문헌명 규합총서(閨閤叢書)
    저자 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)
    발행년도 1800연대
    IPC A23L 1/105
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[붉은 팥 1 말 부재료] [술 부재료]

h2mark 조리법

1) 붉은 팥 1말을 튀게 볶는다.
2) 전대에 넣어 술 가운데 넣으면 신맛이 곧 없어진다.

h2mark 원문명

술의 신맛을 제거하는 법 > 슐 신맛 구허 법 > 술 신맛 구하는 법

h2mark 원문

젹두 한 말을 튀게 복가 젼에 너허 슐 가온 너흐면 산미 곳 것치니라

h2mark 번역본

적두(붉은 팥) 1말을 튀게 볶아 전대에 넣어 술 가운데 넣으면 신맛이 곧 걷힌다.

h2mark 조리기구

전대

h2mark 키워드

술의 신맛을 제거하는 법, 救하는 법, 술 신맛 구하는 법, 적두, 술, 붉은 팥
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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