술


식품코드	104370

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2012

식재료

[술 1 병 주재료] [거친 가루약재 3 냥 주재료]

조리법

1) 모든 약재를 술에 담글 때 반드시 잘게 썰어야 한다.
2) 생비단 주머니에 넣어 술에 담근다.
3) 항아리를 밀봉하여 봄에는 5일, 여름에는 3일 가을에는 7일, 겨울에는 10일이 지나 술의 농도를 확인하고 꺼낸다.
4) 맑은 술은 복용하고, 찌꺼기는 햇볕에 바싹 말려 거친 가루를 내서 다시 담가 마시면 된다.
- 술 한병에 거친 가루약재 3냥을 담그는 것이 기준이다.

원문명

약재를 넣고 술 만드는 법 > 漬藥酒中法 > 지약주중법

원문

凡藥漬酒，皆細切，生絹盛之，入酒密封，經春五夏三秋七冬十日視其濃烈，便可出，取服之，滓可曝燥末，更漬之，每一酒浸末藥三率。

번역본

일반적으로 약재를 술에 담글 때 모두 잘게 썰어 생비단 주머니에 넣어 술에 담그고 항아리를 밀봉하여 봄에는 5일, 여름에는 3일 가을에는 7일, 겨울에는 10일이 지나 술의 농도를 확인하고 꺼내 걸러서 맑은 술은 복용하고, 찌꺼기는 햇볕에 바싹 말려 거친 가루를 내서 다시 담가 맑은 것을 취하여 마시면 된다. 술 한병에 거친 가루약재 3냥을 담그는 것이 기준이다.

조리기구

생비단 주머니, 항아리

키워드

지약주, 漬藥酒中法, 술, 거친 가루약재

전통식품백과, 한방식품백과

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