술


식품코드	104368

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/105

DB구축년도	2012

식재료

[술 주재료] [진피 3~4 냥 부재료]

조리법

1) 여러 술을 모두 모아 진피를 넣어 밀봉한다.
2) 3일 후 진피를 걸러낸다.

원문명

여러가지 술 맑게 하는 법 > 雜酒味法 > 수잡주청미법

원문

人有各送酒而其味惡不齊，欲共一處，者，陳皮三四兩入酒封固，三日去陳皮，其味香。

번역본

사람들이 각각 선물한 술은 그 술 맛과 질은 고르지 않다. 이러한 술을 모두 한 곳에 모아 두고 맑은 술을 가려내고 진피 3~4냥을 술에 넣어 밀봉하여 3일 후 진피를 걸러내면 맛이 아주 향기롭다.

조리기구

키워드

여러가지 술 맑게 하는 법, 雜酒味法, 수잡주청미법 , 술, 진피

전통식품백과, 한방식품백과

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