술


식품코드	104364

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	C12H 1/02

DB구축년도	2012

식재료

[술 진흙으로 항아리 입구를 밀봉 주재료]

조리법

1) 술을 담근 후 진흙으로 항아리 입구를 밀봉하는데, 바람이 조금이라도 새면 안 된다.
2) 수년간 저장하면 맛이 아주 좋아진다.

원문명

중원사람들이 좋은 술 담그는 법 > 中原人作好酒法 > 중원인작호주법

원문

釀酒後以泥封瓮口，莫令絲毫漏泄，藏之年，其味轉佳，便不中用。

번역본

술을 담근 후 진흙으로 항아리 입구를 밀봉하여 조금이라도 바람이 새지 않게 한다. 수년간 저장하면 맛이 아주 좋아진다.

조리기구

키워드

중원사람들이 좋은 술 담그는 법, 中原人作好酒法, 중원인작호주법 , 술

전통식품백과, 한방식품백과

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