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  • 술

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    식품코드 104133
    분류 주류 > 기타 > 기타
    문헌명 산림경제(山林經濟)
    저자 홍만선(洪萬選)
    발행년도 1700년대
    IPC C12H 1/00, C12H 1/02
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[술 1 단지 주재료] [납 1 조각 부재료]

h2mark 조리법

1) 술 1단지당 납 1조각을 불에 달궈 술에 넣는다.
2) 하루 동안 단단히 봉해두면 신 맛이 곧바로 없어진다.

h2mark 원문명

시어진 술 맛 되살리는 법 > 救酸酒法 > 구산주법

h2mark 원문

每酒一，用鉛一片令炙熱投入酒中封固一日，酸味去。

h2mark 번역본

술 1단지당 납 1조각을 불에 달궈 술에 넣고, 하루 동안 단단히 봉해두면 신 맛이 곧바로 없어진다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

시어진 술 맛 되살리는 법, 救酸酒法, 구산주법 , 구산주, 술, 납
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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