술


식품코드	104132

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	C12H 1/00, C12H 1/02

DB구축년도	2012

식재료

[술 1 단지 주재료] [감초 1 냥 부재료] [관계 5 돈 부재료] [사인 5 돈 부재료]

조리법

1) 술 1단지에 감초 1냥, 관계 5돈, 사인 5돈을 갈아 술에 넣는다.
2) 단단히 밀봉하여 3~5일이 지나면 신 맛이 없어진다.

원문명

시어진 술 맛 되살리는 법 > 救酸酒法 > 구산주법

원문

每酒一，甘草一兩官桂五錢砂仁五錢碎入酒封固三五日，酸味去。

번역본

술 1단지에 감초 1냥, 관계 5돈, 사인 5돈을 갈아 술에 넣고 단단히 밀봉하여 3~5일이 지나면 신 맛이 없어진다.

조리기구

키워드

시어진 술 맛 되살리는 법, 救酸酒法, 구산주법 , 구산주, 술, 감초, 관계, 사인

전통식품백과, 한방식품백과

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