술


식품코드	10936

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)

저자	저자미상

발행년도	15~19세기

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2011

식재료

[누룩 주재료]

조리법

원문명

술 > 酒 > 주

원문

○社稷署進福酒, 下一壺于承政院, 仍傳曰: “爾等共嘗之。味惡如是, 謂之行祭乎” 承旨等啓曰: “味甚惡, 宜鞫奉常寺官吏。” 都承旨柳啓曰: “請遣注書, 審視奉常寺各祭封進酒。” 傳曰: “審視後, 各出少許齎來。” 注書李昌臣往視之, 其味惡者, 乃陳煮酒也, 有新釀酒味好。昌臣以啓, 命下奉常官吏于義禁府鞫之。

번역본

사직서(社稷署)에서 복주(福酒)를 올리니, 한 병[壺]을 승정원(承政院)에 내리고 이내 전교(傳敎)하기를, “그대들이 함께 이 술을 맛보아라. 술맛이 나쁜 것이 이와 같으니, 이를 제사에 쓸 수 있다고 하겠는가” 하니, 승지(承旨) 등이 아뢰기를, “술맛이 매우 나쁘니, 마땅히 봉상시(奉常寺)의 관리를 국문(鞫問)해야 하겠습니다.” 하고, 도승지(都承旨) 유지(柳)는 아뢰기를, “청컨대 주서(注書)를 보내어 봉상시(奉常寺)에서 각 제사(祭祀)에 봉(封)하여 올린 술을 살펴보도록 하소서.” 하였다. 전교(傳敎)하기를, “이를 살펴본 후에 각기 조금씩을 내어 가지고 오도록 하라.” 하였다. 주서(注書) 이창신(李昌臣)이 가서 살펴보니, 그 맛이 나쁜 것은 곧 묵은 술[陳煮酒]이었으며, 새로 빚은 술은 맛이 좋은 것이 있었다. 이창신이 이런 사유를 아뢰니, 봉상시(奉常寺)의 관리를 의금부(義禁府)에 내려서 이를 국문(鞫問)하도록 명하였다.

조리기구

키워드

술, 酒, 주

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