순채화채


식품코드	105998

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[순채 3 숟가락 주재료] [오미자즙 1 L 부재료] [잣 약간 부재료] [설탕 200 g (또는 꿀) 부재료]

조리법

1) 순채를 냉수에 한 번 씻는다.
2) 오미자즙에 잣과 함께 띄운다.

원문명

순채화채 > 순채(蓴菜)화채 > 순채

원문

재료 순채 3숟가락. 오미자(五味子) 집 1릿틀. 실백 약간. 설탕이나 꿀 200그람. 순채를 냉수에 한 번 씻어 오미자 집(五味子汁)에 실백과 같이 띄운다. 빛갈의 배합(配合)이 좋고 고급이다.

번역본

재료 순채 3숟가락. 오미자즙 1L. 잣 약간. 설탕이나 꿀 200g 순채를 냉수에 한 번 씻고 오미자즙에 잣과 같이 띄운다. 빛깔의 배합이 좋고 고급스럽다.

조리기구

키워드

순채화채, 蓴菜, 순채, 오미자즙, 잣, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.