순채


식품코드	109155

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 2/38

DB구축년도	2012

식재료

[연잎순 주재료] [오미자 부재료] [잣 부재료] [설탕 부재료] [녹말 부재료]

조리법

1) 연잎순을 따서 물에 씻어 녹말을 묻혀서 끓는 물에 넣었다가 잠깐 동안에 꺼내서 찬물에 헹궈 놓는다.
2) 미리 오미자국을 준비해 놓았다가 설탕을 달게 탄다.
3) 삶아놓은 연잎순을 넣고 잣을 띄운다.

원문명

순채 > 순채 > 순채

원문

재료 연잎순, 오미자, 실백, 설탕. 만드는법 연잎순을 따서 물에 씻어가지고 물을 펄펄 끓이다가 녹말을 묻혀서 넣었다가 잠깐동안에 끄내서 찬물에 헹겨놓고 미리오미자국을 준비해놓았다가 설탕을 달게타서 그속에다 삶어놓은 순을 넣고 실택을 띄웁니다.

번역본

재료 연잎순, 오미자, 잣, 설탕 만드는 법 연잎순을 따서 물에 씻어가지고 물을 팔팔 끓이다가 녹말을 묻혀서 넣었다가 잠깐 동안에 꺼내서 찬물에 헹궈 놓고 미리 오미자국을 준비해 놓았다가 설탕을 달게 만들어 삶아놓은 연잎순을 넣고 잣을 띄운다.

조리기구

키워드

순채, 연잎순, 오미자, 잣, 설탕, 물

전통식품백과, 한방식품백과

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