순채


식품코드	105282

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[순채 주재료] [생강 부재료] [초 부재료]

조리법

1) 4월정도에 캐내어 끓는 물에 데친다.
2) 생강과 초에 먹으면 좋다.
- 고기국에 넣어 먹어도 좋다.

원문명

순채 > 순채( 茶) > 순채

원문

순채는 전라도에서 올나오는것인대 말너올나온것은 별맛업고 생것은나물을하면 연하고조흐나 성질이냉하다하나니 사월캐여 는물에 데처물에여노코 생과초에먹으면조코 고기국에느어먹어도조흐니라

번역본

순채는 주로 전라도에서 올라오는 것인데 말린 것은 별 맛이 없고 생것은 나물을 하면 연하고 좋다. 성질이 냉하다고 하며 4월정도에 캐내어 끓는 물에 데쳐 생강과 초에 먹으면 좋다. 고기국에 넣어 먹어도 좋다.

조리기구

키워드

순채( 茶), 蓴菜, 생강, 초

전통식품백과, 한방식품백과

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