순무씨기름


식품코드	120967

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23D 9/00, A23C 1/00

DB구축년도	2013

식재료

[순무씨 9 되 주재료] [참깨 1 되 부재료]

조리법

1) 순무씨 9되, 참깨 1되를 섞어서 볶는다.
2) 볶은 순무씨와 깨로 가루를 내어 기름을 짠다.

원문명

순무씨기름 > 蔓菁子油 > 만청자유

원문

四月收子打油，同麻油煉熟，一色無異。中國人喜食之。每蔓菁子九升，加入脂麻子一升，炒作末，取油。《增補山林經濟》

번역본

4월에 순무씨를 걷어 들여 기름을 짠다. 참깨 기름과 같이 익혀 짜며 색깔이 같아 차이가 없다. 중국사람들이 즐겨 먹는다. 순무씨[蔓菁子] 9되당 참깨 1되를 넣고 볶아서 가루를 내어 기름을 짠다. 《증보산림경제》

조리기구

키워드

순무씨기름, 蔓菁子油, 만청자유

전통식품백과, 한방식품백과

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