경단음료


식품코드	121210

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2013

식재료

[찹쌀가루 (익반죽) 주재료] [씨를 발라낸 대추 살 (소) 부재료] [설탕 (소) 부재료] [설탕물 부재료]

조리법

1) 찹쌀가루를 익반죽한다.
2) 씨를 발라낸 대추 살에 설탕을 섞어 소를 만든다.
3) 반죽에 소를 넣고 새알처럼 동그랗게 빚는다.
4) 빚은 반죽을 설탕물에 삶아낸다.
5) 삶은 경단을 담고 설탕물을 붓는다.

원문명

경단음료 > 元宵 > 원소병

원문

粉包砂糖棗肉，作小毬子形，如鳥卵，用砂糖水過，汁供之。燕京食肆多賣此，近東子倣之。顧名思義，疑本上元節食也。《饔▦雜志》

번역본

찹쌀가루를 반죽하여 설탕과 대추살을 넣고 작은 공 모양으로 새알처럼 만든다. 설탕물에 삶아 즙과 함께 올린다. 연경(燕京)의 음식점에서 이것을 파는 데가 많은데 요즘 동쪽나라[東子, 우리나라] 사람들이 모방하여 만든다. 이름과 뜻을 생각해보면 상원절(上元節,정월 대보름날)의 음식이 아닌가 싶다. 《옹희잡지》

조리기구

키워드

경단음료, 元宵, 원소병

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