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    식품코드 105115
    분류 부식 > 김치 > 무김치
    문헌명 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)
    저자 이용기 (李用基)
    발행년도 1936
    IPC A23B 7/10, A23L 1/23
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[무 주재료]

h2mark 조리법

1) 무를 삶는다.
2) 썰어서 깍두기를 담근다.

h2mark 원문명

숙깍두기 > 숙이 > 숙깍두기

h2mark 원문

무를살마서 써러 이를당그면 무가 물러서 로인의 공양에 매우합당하니라

h2mark 번역본

무를 삶은 다음에 썰어서 깍두기를 담그면 무가 부드러워 노인 공양하기에 좋다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

숙이, 숙깍두기, 무
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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