수지장법


식품코드	103885

분류	조미식 > 장류 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 1/202, A23L 1/185

DB구축년도	2012

식재료

[콩 주재료] [냉수 주재료] [소금 주재료]

조리법

1) 발효된 콩을 푹 쪄내 온돌에 펼쳐 말리거나 혹은 한낮에 종이 주머니에 넣어 둔다.
2) 때때로 꺼내어 먹는데 냉수로 삶아 소금을 넣기도 한다.

원문명

수지장법 > 水醬法 > 수지장법

원문

取蒸生絲太乾於熱或日中貯紙囊，時時取出，冷水烹之加食之亦好。

번역본

발효된 콩을 푹 쪄내 온돌에 펼쳐 말리거나 혹은 햇볕에 말려 종이 주머니에 넣어 두었다가 때때로 꺼내어 먹는데 냉수로 삶아 소금간을 해서 먹어도 좋다.

조리기구

종이 주머니

키워드

수지장법, 水醬法, 콩, 냉수, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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