수제비


식품코드	122747

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[고기 주재료] [밀가루 주재료] [물 1 홉 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 고기로 맑은 장국을 끓인다.
2) 밀가루를 물 1홉으로 풀어서 펄펄 끓는 국에 작은 수저로 하나씩 떠서 끓인다.
3) 처음에는 가라앉았다가 익으면 국 위에 동동 뜨는데 이때 그릇에 퍼서 달걀 양념을 얹어 놓는다.

원문명

수제비 (사철) > 수제비 (사철) > 수제비 (사철)

원문

재료(한그릇) 우육 조금 밀가루 한홉 간장 두큰사시 파 한뿌리 호추가루 조금 기름 조금 물 한홉 소금 조금 1. 고기로 맑은장국을 끓이고, 2. 밀가루를 물 한홉으로 개어서 펄펄 끓는국에 차사시로 하나씩 떠서 끓이나니 3. 처음에는 가라앉혓다가 익으면 국위에 동동 뜨나니 뜨거든 그릇에 펴놓고 계란 약념을 얹어 놓으라.

번역본

재료(1그릇) 소고기 조금, 밀가루 1홉, 간장 2큰술, 파 1뿌리, 후춧가루 조금, 기름 조금, 물 1홉, 소금 조금 1. 고기로 맑은 장국을 끓이고, 2. 밀가루를 물 1홉으로 풀어서 펄펄 끓는 국에 작은 술로 하나씩 떠서 끓인다． 3. 처음에는 가라앉았다가 익으면 국 위에 동동 뜨는데 이때 그릇에 퍼서 달걀 양념을 얹어 놓는다.

조리기구

작은 수저

키워드

수제비, 사철

전통식품백과, 한방식품백과

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