수정과


식품코드	121727

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[생강 주재료] [물 부재료] [설탕 주재료] [곶감 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 생강을 얇게 썰어서 물을 붓고 끓인다.
2) 1)을 체에 거른 후 설탕을 타서 다시 끓여 항아리에 넣는다.
3) 미지근할 때에 곶감을 넣고 잘 덮어서 서늘한 곳에 둔다.
4) 하룻밤 지난 후 곶감을 담고 잣을 띄워서 낸다.
- 생강물을 끓일 때에는 계피와 통후추를 함께 넣고 끓이면 좋다.

원문명

수정과 > 수정과 > 수정과

원문

재료 꽂감(乾) 15개 생강 3개 설탕 3컵 게피 조금 통후추 조금 실백 1t.s 물 15컵 조리법 생강을 얇게 썰어서 물을 붓고 끓인다. 이것을 체에 걸어 설탕물을 타서 다시 한소큼 끓여 항아리에 넣고 미지근할때에 꽂감을 넣고 잘 덮어서 서늘한곳에 두었다가 하루밤 지나면 먹게 된다. 상에 놓을때에 곶감을 담고 실백을 띄운다. 생강물을 끓일때에 게피와 통후추를 함께 넣고 끓이면 좋다.

번역본

재료 곶감 15개 생강 3개 설탕 3컵 계피 조금 통후추 조금 잣 1t.s 물 15컵 조리법 생강을 얇게 썰어서 물을 붓고 끓인다. 이것을 체에 걸어 설탕물을 넣고 다시 한소큼 끓여 항아리에 넣고 미지근할 때에 곶감을 넣고 잘 덮어서 서늘한 곳에 두었다가 하룻밤 지나면 먹게 된다. 상에 놓을 때에 곶감을 담고 잣을 띄운다. 생강물을 끓일 때에 계피와 통후추를 함께 넣고 끓이면 좋다.

조리기구

체, 항아리

키워드

수정과, 곶감, 생강

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.