수정과


식품코드	109757

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[생강 부재료] [곶감 주재료] [꿀에 조린 귤 1~2 개 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 생강을 얇게 저며 끓여 연한 생강물을 만든다.
2) 생강물이 식으면 시지 않은 곶감을 넣어 하룻밤 재운다.
3) 꿀에 조린 귤을 1~2개 쯤 넣는다.
- 맛이 우러나면 상에 놓을 때 건더기를 그릇에 먼저 담고 곶감 3~4개를 뭉개어 국에 섞는다.
4) 꿀을 조금 넣고 가라앉혀 말갛게 되면 건더기를 담은 그릇에 붓고 생강 저민 것과 잣을 얹는다.

원문명

곶감수정과 > 곳감 슈졍과 > 곶감수정과

원문

곳감 슈졍과가 긔이 용의 거시로 싀지 아닌 곳감 담 다 달혀 강졈을 엷게 졈여 너허 식거든 곳감을 너허 로 밤 잔 후 귤병을 나 둘즘 너허 마시 합거든 상의 노을 제 건지 몬져 그 담고 국을 그 쳐 곳감 서넛 몽긔여 국의 화합여 지거든 이나 죠곰 □ 마니 라 안초아 국이 가케 여 건지 담은 그 붓고 강졈과 언즈라

번역본

먼저 생강을 얇게 저며 끓여 연한 생강물을 만든다. 생강물이 식으면 시지 않은 곶감을 넣어 하룻밤 재운다. 꿀에 조린 귤을 1~2개쯤 넣고 맛이 우러나면 상에 놓을 때 건더기를 그릇에 먼저 담고 곶감 3~4개를 뭉개어 국에 섞는다. 꿀을 조금 넣고 가만히 갈아 앉혀 말갛게 한 후 건더기를 담은 그릇에 붓고 생강 저민 것과 잣을 얹는다.

조리기구

그릇

키워드

곶감수정과, 생강, 곶감, 꿀, 귤, 국, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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