경단


식품코드	103456

분류	기호식 > 떡류 > 삶은떡

문헌명	오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

저자	이규경(李圭景)

발행년도	19세기

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2012

식재료

[메밀가루 주재료] [꿀 주재료]

조리법

1) 메밀가루와 물을 걸쭉하게 반죽한다.
2) 숯불 위에서 태우지 않고 노릇노릇하게 익힌다.
3) 다 익으면 꿀을 곁들인다.
- 연하고 바삭바삭하며 달콤한 맛이 난다.

원문명

경단 > > 혼돈병, 화병

원문

一名火，取蕎麥末和水如糊，熾炭注下，火炭上，不至焦黑，帶深黃，熟取出。蜜食，軟脆甘，乃炭火中野味也。

번역본

일명 화떡이라고도 한다. 메밀가루와 물로 걸쭉하게 반죽을 하여 벌겋게 타고 있는 숯 위에 굽는데 검게 태우지 말고 좀 깊은 노란빛이 날 정도로 익힌다. 다 익으면 꿀에 찍어 먹는다. 연하고 바삭바삭하고 달아 숯불구이 맛이 난다.

조리기구

숯불

키워드

경단, , 火, 혼돈병, 화병, 화떡, 메밀가루, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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