수수전병


식품코드	122868

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[찰수수가루 주재료] [물 부재료] [소금 부재료] [고기 부재료] [갖은 고명 부재료] [채소 부재료] [양념 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 찰수수 가루를 물에 풀어서 소금으로 간을 맞추고 부친다.
2) 고기를 채쳐서 갖은 고명을 해놓고, 채소도 채쳐서 양념을 해서 양념한 고기와 함께 볶는다.
3) 2)의 볶은 것을 전병에 싸서 지져 뜨겁게 해서 상에 놓는다.
- 녹두나 팥의 껍질을 벗겨서 팥소를 만들어 싸서 지져도 좋다.

원문명

수수전병 (사철) > 수수전병 (사철) > 수수전병 (사철)

원문

1. 찰수수가루를 물에 개어서 밀전병 부치는것과 같이 부치라(소금으로 간을 맞추고). 2. 또 맛있게 하려면 고기를 채처서 갖은 고명을 해놓고 채소도 채처서 약념을 해서 약념한 고기와 함께 볶아서, 3. 이 볶은것을 전병에 싸서 지저 가지고 덥게 해서 상에 놓으라. 4. 녹두나 팥을 거피해서 팥소을 만들어 싸서 지저도 좋다.

번역본

1. 찰수수 가루를 물에 풀어서 밀전병 부치는 것과 같이 하여 소금으로 간을 맞추고 부친다. 2. 또 맛있게 하려면 고기를 채쳐서 갖은 고명을 해놓고 채소도 채쳐서 양념을 해서 양념한 고기와 함께 볶아서, 3. 이 볶은 것을 전병에 싸서 지져 덥게 해서 상에 놓는다. 4. 녹두나 팥의 껍질을 벗겨서 팥소를 만들어 싸서 지져도 좋다.

조리기구

키워드

수수전병, 사철, 수수, 전병

전통식품백과, 한방식품백과

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